देसी गाय और जर्सी गाय में अंतर | कीमत, दूध, पहचान और जानकारी

देसी गाय और जर्सी गाय में अंतर, यह विषय हमारे लिए महत्वपूर्ण है. क्योंकि दूध हमारी सेहत के साथ ताल्लुक रखता है. अतः हमारे लिए देसी गाय (Desi Cow) और जर्सी गाय (Jersey Cow) में अंतर जैसे की शारीरिक बनावट, पहचान, दूध, नस्ल, लागत, नाम, रंग, कीमत, उपयोग तथा विशेषताएं आदि के बारे में उदाहरण सहित सम्पूर्ण जानकारी लेना बहुत आवश्यक है।

देसी गाय और जर्सी गाय

देसी और जर्सी गाय में अंतर । Difference between Desi Cow and Jersey Cow in Hindi
देसी गाय और जर्सी गाय

देसी गाय और जर्सी गाय जानकारियां निम्न है.

देसी गाय (Desi Cow)

देसी गाय भारत की भूमि पर पैदा हुई है, देसी गाय और जर्सी गाय में अंतर है. यह कहीं से लाई नहीं गई है और यह अलग-अलग राज्यों में हमारे आसपास नजर आती हैं. यह हमारे देश में ही विकसित हुई है तथा इनके यहां रहने का क्रम हजारों सालों से चलता आ रहा. इन्होंने अपने आप को समय और जलवायु के अनुसार वातावरण में ढाला है. आज जो हम नस्ले देख रहे हैं, बहुत लंबा सफर तय करके आज की स्थिति में पहुंची है.

जर्सी गाय (Jersey Cow)

देसी गाय और जर्सी गाय में अंतर है, जर्सी गाय हमारी भूमि पर पैदा नहीं हुई. बल्कि विदेशों से आई है. लगभग 50 से 100 साल पहले इन्हें हवाई जहाज के माध्यम से या समुद्री जहाजों पर लाया गया था. भारत में इनको लाने का प्रोसेस सीमन तथा एमब्रीओस के माध्यम से आज भी लगातार चला आ रहा है.

देसी गाय और जर्सी गाय में अंतर (Difference between Desi Cow and Jersey Cow in Hindi)

देसी नस्ल और जर्सी नस्ल में अंतर के बारे में जानकारियां निम्न है.

शारीरिक बनावट

शारीरिक बनावट के मामले में देसी गाय और जर्सी गाय में अंतर है. देसी गायें आमतौर पर जर्सी गायों की तुलना में छोटी और पतली होती है. इनके शरीर पर हंप (कुबड़) पाई जाती है. शारीरिक बनावट के मामले में अंग्रेजी गए भारी भरकम होती है. इनके शरीर के ऊपर हंप (कुबड़) नही पाई जाती है.

दूध

आमतौर पर देसी नस्ल, जर्सी की तुलना में कम दूध देती है. दूध आमतौर पर वसा और प्रोटीन में अधिक होता है. दूध का मूल्य ₹100 प्रति लीटर से लेकर डेढ़ सौ तक है. स्मान्यतया जर्सी गौ का दूध अधिक स्वादिष्ट होता है. मगर गुणवत्ता में कम होता है. इसी कारण इनके दूध का मूल्य ₹25 या ₹30 लीटर तक ही है.

रंग

देसी गऊ अलग-अलग रंगों में पाई जाती है. रंग लाल, चितकबरा, भूरा, स्लेटी भी होता है. जर्सी गऊ का रंग काला, सफेद या सफेद-काला दोनों कलर का होगा.

कीमत

कीमत में देसी गाय और जर्सी गाय में अंतर है. देसी गाय और जर्सी गाय में अंतर है. देसी गायों का मूल्य पहले 10,000 से 15,000 तक ही होता था, लेकिन आज इनका मूल्य 50,000 हजार से तीन लाख तक भी चला जाता है. आजकल जर्सी गऊ बहुत सस्ते दामों में मिल जाति है. इन्हे 20,000 से लेकर 50,000 तक खरीदा जा सकता है.

उपयोग

देसी नस्ल को दूध और मांस के लिए पाला जाता है. बैल खेती-बाड़ी में बहुत अच्छा होता है और माल ढुलाई वाले ट्रांसपोर्टेशन के काम यह बहुत लंबी दूरी तय कर लेता हैं.

जर्सी नस्ल मुख्य रूप से दूध के लिए पाली जाती है. बैल कुछ सुस्त होते हैं. इस कारण वह ना तो खेती-बाड़ी और ना ही माल ढुलाई के कार्य में काम आते हैं.

लागत

देसी गऊ को रखना और पालना आमतौर पर जर्सी प्रजाति की तुलना में कम महंगा होता है. देसी, जर्सी प्रजाति के मुकाबले कम खाती है और यह जुगाली ज्यादा करती हैं. जितनी जुगाली ज्यादा करेगी, दूध पौष्टिक और स्वादिष्ट गुणों से भरपूर होगा. अंग्रेजी जुगाली कम करती है, जुगाली कम करने के कारण उसका दूध पतला होता है. फैट की की मात्रा भी बहुत कम होती है.

नस्ल

देसी गौ बहुत सारी नस्ल में पाई जाती है, जिनका आपको पता होना चाहिए.

1.साहिवाल
2.थारपारकर
3.राठी
4.हरियाणा
5.नागौरी
6.कांकरेज
7.गंगा
8.डांगी

जर्सी गायों की कई देशों में अलग अलग प्रजातियां है. लेकिन ज्यादा पॉपुलर निम्न है.

1.होल्स्टीन फ्राइज़ियन
2.जर्सी

देसी गाय और जर्सी गाय की विशेषताओं में अंतर

दोनो प्रजातियों में अनेक विशेषताएं और कमियां है. विशेषताओं के मामले में देसी गाय और जर्सी गाय में अंतर निम्न प्रकार से है.

1. देसी गायों की विशेषताएं (Characteristics of Desi Cow)

देसी गाय और जर्सी गाय की विशेषताओं में अंतर, Difference in characteristics of Desi cow and Jersey cow in Hindi
देसी गाय और जर्सी गाय की विशेषताओं में अंतर
  • इनमे गल कंबल होता है, जिस कारण वह 50 डिग्री तक भी तापमान को सहन कर सकती है.
  • बीमारियों से लड़ने की क्षमता बहुत अधिक होती है. यही कारण है कि इनमे बीमारियां कम होती है.
  • प्रजनन क्षमता बहुत ज्यादा होती है. वह 15 से भी ज्यादा बार मां बन जाती है.
  • दूध में बेटा कैसीन पदार्थ कम होने के कारण मधुमेह रोग का खतरा कम होता है.
  • दूध गुणवत्ता वाला होता है. कुछ साल पहले देसी गायों के दूध की डिमांड इतनी नहीं थी, लेकिन अब बहुत ज्यादा है.
  • बिना बछड़े के दूध नहीं देती. उसके अंदर ममत्व भरा होता है.
  • ज्यादा लंबी दूरी चलने की बहुत ज्यादा क्षमता होती है. कुछ समुदाय के लोग दिन में 40-40 किलोमीटर तक चला देते हैं.
  • आमतौर पर अधिक रोग प्रतिरोधी होती है.
  • थनों के अंदर बीमारी कम होती है. जिस कारण दूध अच्छा होता है.

2. जर्सी गायों की विशेषताएं (Characteristics of Jersey Cow)

देसी गाय और जर्सी गाय की विशेषताओं में अंतर, Difference in characteristics of Desi cow and Jersey cow in Hindi 1
देसी गाय और जर्सी गाय की विशेषताओं में अंतर
  • इसमें गल कंबल होता ही नहीं है. वह ठंडे देशों से आई है. उनके अंदर गर्मी को सहन करने की क्षमता नहीं है जिस कारण उनपर पैसे खर्च करने पड़ते हैं.
  • रोग प्रतिरोधक क्षमता बहुत कम होने की वजह से उसकी इम्यूनिटी बहुत कम है. इसी कारण से वह ज्यादा बीमारियों की चपेट में आती हैं.
  • चार या पांच बार ही मां बन पाती है. इसके बाद वह इनफर्टाइल हो जाती है.
  • दूध में बीटा कैसीन नाम का पदार्थ ज्यादा होता है, जो इंसान में मधुमेह (डायबिटीज) का कारण बन सकता है.
  • दूध स्वादिष्ट होता है. मगर कम गुणवत्ता वाला होता है. इसलिए लोगों में उसका दूध पीने की इच्छा एक कम होती जा रही है.
  • बच्चा दिखाया जाए या ना दिखाए जाए, उसे कोई फर्क नहीं पड़ता, वह दूध दे देती है.
  • भारी भरकम होती है. उसमें चलने की क्षमता नहीं होती. वह खाने की तलाश में इतनी लंबी दूरी तय नहीं कर पाती.
  • रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होती है.
  • थनों में एक बीमारी ज्यादा होती है, जिस कारण उनका दूध देना कम हो जाता है.

निष्कर्ष

आज के इस ब्लॉगपोस्ट का समापन करते समय, हमने जाना कि देसी गाय और जर्सी गाय में अंतर कई मामूली और महत्वपूर्ण स्वरूपों में है. यह पशु हमारे जीवन का महत्वपूर्ण हिस्सा है और हमें इनकी रक्षा और उनकी देखभाल का जिम्मेदारी उठानी चाहिए. देसी प्रजाति हमारी संस्कृति और गौरव का प्रतीक है, जबकि जर्सी गायें दुग्ध के लिए ज्यादा प्रसिद्ध है. हमे इनके महत्व को समझने के साथ, उनकी सुरक्षा और कल्याण के लिए सही दिशा में कदम बढ़ाना होगा. अतः यह कहना उचित होगा कि, इन दोनों प्रजातियों को सही संरक्षण प्रदान करने से हमारे देश का आर्थिक और सांस्कृतिक विकास सुनिश्चित हो सकता है.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

देसी गाय और जर्सी गाय में अंतर के अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न निम्न है.

प्रश्न 1: देसी गाय की क्या पहचान?

उत्तर: पहचान मुख्य रूप से उसके रंग, हंप व पुंछ के जरिए होती है.

प्रश्न 2: देसी गाय और जर्सी गाय के दूध में क्या अंतर है?

उत्तर: देसी का दूध गुणकारी तत्वों से भरपूर होता है. अंग्रेजी का दूध ज्यादा होता है, मगर कम गुणकारी होता है.

प्रश्न 3: सबसे अच्छी देसी गाय कौन सी है?

उत्तर: गिर, साहीवाल तथा राठी प्रजाति की गिनती भारत की सबसे अच्छी प्रजातियों में होती है. यह काम लागत में बड़ा मुनाफा देने के लिए प्रसिद्ध है.

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